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總獎金高達21萬元的2016屏東粄條文化節南區客家美食料理比賽,23日在六堆客家文化園區展開,南部6縣市的料理好手,以閩南粿條仔、新住民河粉與客家面帕粄推出3道料理,最終由客家女婿施俊守與劉得文奪職業組冠軍,抱回6萬元獎金。

今年的南區客家美食料理比賽料理比賽「料理職人遇到粄條三兄弟」,將不同的飲食文化匯集,以被稱為粄條三兄弟的閩南粿條仔、新住民河粉與客家面帕粄等條狀米製品,透過料理職人精湛的手藝,讓客家元素融入不同料理中,創造客家美食新藍海。



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職業組冠軍隊伍牡丹灣Villa胖匠義廚隊,由客家女婿施俊守與劉得文組成,他們以創新手法製作越式海鮮河粉,將熬製的湯頭淋在擺盤精緻的河粉上,待河粉吸飽湯汁,大口吃下體會多層次的鮮甜口感,還有3色粿條仔,除了味覺外,還能大飽眼福。

施俊守表示,除了自己熱愛客家口味外,每次回客家庄娘家,都是由丈母娘親自下廚,準備的道地客家菜,提供他在和夥伴激盪創意及口味時的靈感,他笑說,總算是給辛苦料理的丈母娘一個交代了。此外,業餘組冠軍則由煞氣a粄條獲獎,贏得獎金2萬元。

(中國時報)

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